★身体が必要とするビタミンとミネラルの欠落
★短期的には、過体重・肥満の他、情緒不安定、イライラ、活力不足、関節痛、視力聴力の低下、偏頭痛、胃の不快感、慢性疲労、落ち着きの欠如・・・。
★中長期的にはガンや心臓病を誘発する。

人の身体は、13種類の必須ビタミンを毎日摂取する必要がある。その多くは体内では作ることのできないもので、それらのビタミンは、ある種のミネラルとともに、私たちの体内で毎日行われている何百万という化学反応を維持するために欠かせないものである。